REGGIO CALABRIA. Filiera zero: il pane dello Stretto dalla terra alla tavola

Malara, Paolillo, Ariobazzani, D'Agostino

REGGIO CALABRIA. Dalla terra alla tavola, la “Filiera Zero” è un circuito chiuso: il processo, di cui l’Accademia delle imprese europea si fa garante, riguarda tutta l’identità del paniere di beni, dalla materia prima, al prodotto finito, passando dai processi di lavorazione.